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りゅうひ巻き

りゅうひ巻

~ 京都のおせち料理 ~

蒸して甘酢につけ乾燥させた昆布に、白身魚のお刺身を巻いたものです。
鯖やサーモン等でも美味しく召し上がれます。

≪材料≫

  • りゅうひ昆布・・・約50g(約20cm×25cm)
  • 鯛・・・1柵
  • 甘酢しょうが(千切りにする)・・・30g
  • 酢・・・50cc
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 塩・・・適量

≪作り方≫

  1. 鯛を薄くそぎ切りにし、軽く塩をし1晩を置く
  2. 酢と砂糖をバット等に入れ、よく溶かし、りゅうひ昆布を浸ける
  3. 巻きすにラップをひいて、その上に昆布を乗せ、鯛を並べる
  4. 甘酢しょうがを鯛の上にちらし、巻きすでしっかりと巻く
  5. 一緒に巻いたラップのまま冷蔵庫で保存する(4日程度保存可能)

≪使った商品≫

100g/1200円 ご入用の方はお電話にてお問い合わせ下さい。