りゅうひ巻
~ 京都のおせち料理 ~
蒸して甘酢につけ乾燥させた昆布に、白身魚のお刺身を巻いたものです。
鯖やサーモン等でも美味しく召し上がれます。
≪材料≫
- りゅうひ昆布・・・約50g(約20cm×25cm)
- 鯛・・・1柵
- 甘酢しょうが(千切りにする)・・・30g
- 酢・・・50cc
- 砂糖・・・大さじ1
- 塩・・・適量
≪作り方≫
- 鯛を薄くそぎ切りにし、軽く塩をし1晩を置く
- 酢と砂糖をバット等に入れ、よく溶かし、りゅうひ昆布を浸ける
- 巻きすにラップをひいて、その上に昆布を乗せ、鯛を並べる
- 甘酢しょうがを鯛の上にちらし、巻きすでしっかりと巻く
- 一緒に巻いたラップのまま冷蔵庫で保存する(4日程度保存可能)
≪使った商品≫
100g/1500円